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骆驼奶营养成分的数量估计你想不到!

骆驼奶营养成分的数量估计你想不到!

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发布时间:
2020/01/08 15:38
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【摘要】:
无论是炎热的夏季还是冷风萧瑟的冬季,草原牧场永远是一个清凉世界。白云蓝天,绿茵如涛,牛羊在草地里悠然自得。牧帐点点,不论你走进哪一家,热情好客的牧民都会热情的端上驼奶或者马奶酒招待客人。不管你去的时节正是“队队牛羊下夕晖,春风海上草初肥”的黄金季节,还是“驼毛带雪汗气蒸,五花连钱旋作冰”的冬季,牧民家里满是鲜奶、酸奶、马奶,还有奶油、奶酪……蒙古包里飘荡着奶香和肉香,那都无碍,一定不能错过的驼奶也
无论是炎热的夏季还是冷风萧瑟的冬季,草原牧场永远是一个清凉世界。白云蓝天,绿茵如涛,牛羊在草地里悠然自得。牧帐点点,不论你走进哪一家,热情好客的牧民都会热情的端上驼奶或者马奶酒招待客人。不管你去的时节正是“队队牛羊下夕晖,春风海上草初肥”的黄金季节,还是“驼毛带雪汗气蒸,五花连钱旋作冰”的冬季,牧民家里满是鲜奶、酸奶、马奶,还有奶油、奶酪……蒙古包里飘荡着奶香和肉香,那都无碍,一定不能错过的驼奶也还是依旧香气四溢。
炎热的夏季喝一碗,清凉沁入脾胃。寒冷的冬季喝,暖身暖心暖胃。
骆驼奶的铁含量比牛奶高十倍,维生素C含量比牛奶高很多。和牛奶相比,骆驼奶还含有更多的钾、镁、铜、钠、锌。
驼乳的成分与牛乳近似,因此驼乳应具有与牛乳相似的营养价值。驼乳中VA、VE、VB1、 VB2、叶酸、等较牛乳中含量少,这是驼乳组成中不足的一面,但VA和VD的含量可通过饲料的改变而升高。B族维生素是由反刍动物瘤胃内微生物发酵产生的,VB6、VB12与牛乳中的含量相同;烟酸和VC的含量高于牛乳,这些成分对于生活在缺乏蔬菜和水果的干旱地区的人们来说是十分重要的。
驼乳中脂肪的一个显著特征是长链脂肪酸所占比例较高,其高达96.4%,而牛乳中仅为85.3%。与牛乳脂肪相比,驼乳中的短链脂肪酸C4:0~C12:0含量少,为0.1%~1.2%,远低于牛乳,但C14:0、C16: 0、C18: 0含量相对较高。例如驼乳脂肪中棕榈酸(软脂酸)占10.4%,而牛乳的仅占3.6%。更为重要的是驼乳中不饱和脂肪酸的比例43.1%,而牛乳为38.8%,所以驼乳更适合人体代谢。
人们常说“五谷丰登,六畜兴旺”,草原游牧民是五畜,骆驼是五畜之一,骆驼的地位在几千年前就已经确定了。历史上,除了作为役用动物外,骆驼还是主要的交通工具,在战争年代更是关系胜负的重要因素。随着社会的发展、科技的进步,骆驼作为役用动物、交通工具、战争装备的功用已渐渐淡出历史,但骆驼在牧区还是深受牧民的欢迎,赛骆驼、骆驼制品,离不开骆驼,制作驼奶更离不开骆驼,骆驼在现代成为文化生活的一部分。