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乳糖不耐受的科学解读

乳糖不耐受的科学解读

作者:
依巴特小编
来源:
依巴特
发布时间:
2020/09/02 16:17
浏览量
【摘要】:
 牛奶一直以来被公认为是补充蛋白质,维生素和矿物质,特别是钙的优质食品。《中国居民膳食指南》根据中国的国情,每人每日应该摄入300g牛奶或相当的奶制品。在新冠病毒来袭之际,专家们除了建议避免接触病源,保证个人及环境的卫生以外,同时建议要‘增强免疫力’。

       牛奶一直以来被公认为是补充蛋白质,维生素和矿物质,特别是钙的优质食品。《中国居民膳食指南》根据中国的国情,每人每日应该摄入300g牛奶或相当的奶制品。在新冠病毒来袭之际,专家们除了建议避免接触病源,保证个人及环境的卫生以外,同时建议要‘增强免疫力’。
       一些营养家推荐,在特殊时期,每日摄入液态奶500g或相当的乳制品。但是我们会发现一些人在饮用牛奶后会出现一些肚子不适的感觉,包括腹胀气,腹泻等症状。这就是我们常说的乳糖不耐受,虽然乳糖不耐受不是病症,但会直接影响到我们对于奶制品营养的消化吸收,也会影响我们饮奶的体验和动力。下面我们就具体谈谈乳糖不耐受。
乳糖与乳糖不耐受

       乳糖是一种天然的双糖,由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。它是存在于所有哺乳动物乳汁中的双糖,包括牛奶,羊奶,水牛奶,人类母乳等都含有大量的乳糖。乳糖也是人类一岁之前(婴儿时期)最重要的能量来源,基本可以为其提供超过50%的能量。

 

       乳糖随牛奶或乳制品进入体内后,是不能被人体直接吸收利用,必须通过由小肠上皮细胞分泌的乳糖酶将乳糖分解为小分子单糖,即葡萄糖和半乳糖,才能够被人体吸收利用。但是当我们的消化系统分泌的乳糖酶很少,或不能分泌乳糖酶,即乳糖酶缺乏时,就会造成人体对于乳糖的消化不好。不被消化的乳糖以双糖的形式存在于小肠内,当其浓度提高时,肠内局部渗透压增大,造成肠壁中水分渗入小肠内,而导致腹泻。同时乳糖以双糖的形式继续进入大肠,被大肠内的菌群分解利用,产生乳酸,二氧化碳,氢气,醋酸等废弃物。当饮奶量达到一定数量时,导致这样的废弃物超过个体的承受度,就会引起腹胀,腹泻等不适症状,称为乳糖不耐受,而这个饮奶量中含有的乳糖值即称为个体可以承受的乳糖的阈值 。

       乳糖酶缺乏的人都会出现乳糖吸收不良,不过,是否会出现相应症状主要与其耐受阈值相关。  

【后缀】

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