不可多得的食材——骆驼肉

　骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其驼峰肉是难得的美味，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。

　骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见，还有一种比较少见的吃法铁板驼肉。

　骆驼肉《日华子本草》。

  【来源】为驼科动物双峰驼的肉，动物形态详骆驼脂条。

  【性味】甘，温。

  【骆驼肉注解】骆驼肉是驼科动物双峰驼的肉。骆驼是生长在沙漠地区的动物。其驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，在中国传统菜谱中是难得的珍肴。而驼掌，即蹄掌心，肥大厚实，含有丰富的蛋白，肉质细嫩而有弹性。

  【骆驼肉营养成分】骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B】、维生素B：和烟酸等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。

  【骆驼肉宜食】适宜气血不足、筋骨软弱无力、营养不良、顽痹不仁之风疾者等食用。

  【骆驼肉忌食】骆驼肉甘温益气，一般人无须忌食，但皮肤病人应忌食。

  【骆驼肉文献参考】《日华子本草》：“冶风，下气，壮筋骨，润皮肤。”《医林纂要》：“益气血，壮筋骨。”

  【温馨提示】：以上成分内容为科普知识，仅供消费者参考学习，不代表产品功效，请消费者理性阅读，依巴特产品不能代替药品。