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Nutrition And Health  营养健康

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如何科学、有效的补充蛋白质?

如何科学、有效的补充蛋白质?

作者:
依巴特小编
来源:
依巴特
发布时间:
2020/09/16 16:26
浏览量
【摘要】:
科学、合理地补充蛋白质需同时遵循以下几点:
       · 质优:优质蛋白应含有人体不能自身合成的8种必需氨基酸,这种蛋白与人体蛋白质的氨基酸比例相近,易被人体吸收利用。而且最好可以同时补充动、植物不同来源的蛋白质,就是说饮食中最好有豆还有奶蛋鱼虾肉禽。

科学、合理地补充蛋白质需同时遵循以下几点:
       · 质优:优质蛋白应含有人体不能自身合成的8种必需氨基酸,这种蛋白与人体蛋白质的氨基酸比例相近,易被人体吸收利用。而且最好可以同时补充动、植物不同来源的蛋白质,就是说饮食中最好有豆还有奶蛋鱼虾肉禽。
        · 量足:成人蛋白质推荐摄入量为每公斤体重1.0克,其中优质蛋白质占总蛋白的30%-50%,老年人优质蛋白摄入应达总蛋白50%,每日约24g优质蛋白质。(以体重60公斤成人为例,按照40%优质蛋白计算,即为24克)
       · 来源:选择营养密度更高(在提供相同数量的优质蛋白的情况下,含更低的热量、脂肪、糖等)的食物,在保证营养摄入的同时,减少摄入更多热量。比如红烧肉、炸鸡就是“非”高营养密度的食物,不是优质蛋白的好来源。


      · 好营养先一步:质优、量足、好来源的蛋白质,需要优先补充,用它来替代一部分的非优质蛋白来源的食物,饮食更均衡。
      按照上述四个标准,放眼蛋白食物界,乳类、大豆类是优质蛋白质的良好来源,营养素密度高(即同等能量值下的营养素含量),可以优先补充;水产品富含优质蛋白,有条件也可适当多吃,替代畜肉;猪肉脂肪含量过高,建议选择瘦肉或禽肉。同时应尽量选择少油少盐的烹饪方式。

【后缀】
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