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骆驼奶粉溶解性为什么不一样

骆驼奶粉溶解性为什么不一样

作者:
依巴特小编
来源:
依巴特
发布时间:
2021/04/08 13:49
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【摘要】:
一般在选购驼奶粉时,大家都会追求溶解性好的驼奶粉,认为这是好奶粉的特点之一。

  一般在选购驼奶粉时,大家都会追求溶解性好的驼奶粉,认为这是好奶粉的特点之一。

  但在实际冲泡骆驼奶粉时,有时候大家还是会遇到奶粉未能充分溶解的现象,那么奶粉为什么会出现溶解性不稳定的现象呢?影响溶解性的原因有哪些呢?

驼奶粉

  接下来骆驼奶厂家就为大家介绍一下

  1、奶粉分子颗粒大小影响

  奶粉分子颗粒大小会影响溶解速度。颗粒大的奶粉,遇水后溶解速度很快,溶解性较好。不同批次生产的奶粉存在颗粒大小、膨松度区别,因此溶解度也有所差别。

  2、极端温度影响

  在冲调奶粉时,以高温冲调可能引起奶粉中的蛋白变性沉淀,使溶解度降低。引发速溶性差、挂壁、杯底白点的现象。而过低的温度冲调奶粉也会影响奶粉颗粒的吸湿性及分散性,从而降低溶解速度。

  3、奶粉中高活性物质溶解慢

  有些配方驼奶粉添加了含量较高的难溶活性物质,如:初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等,冲调后也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点的现象,但驼奶代理说这属于正常现象,不影响奶粉质量。

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