骆驼乳中的溶菌酶有什么作用

　　溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶，又称胞壁质酶。它是正常机体免疫防御机制的组成部分。在人体内，它存在于中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞内;也存在于黏膜分泌液中，成为体表防御因素之一。新疆骆驼奶 主要通过破坏细胞壁中相关的化学键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、某些蛋白形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。

　　它对革兰氏阳性菌、喜氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用，驼奶粉厂家 而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。因此，适合于各种食品的防腐。另外，该酶还能杀死肠道腐败球菌，增加肠道抗感染力，同时还能促进婴儿肠道双歧乳酸杆菌增殖，促进乳酪蛋白凝乳利于消化，所以又是婴儿食品、饮料的良好添加剂。

　　骆驼乳中的溶菌酶具有活性高,耐热性高,对溶壁微球菌细胞壁的溶解能力强等优点.研究表明,与埃希氏大肠杆菌相比,骆驼乳溶菌酶更易抑制微球菌属,同时可抑制鼠伤沙门氏菌的生长.驼奶专卖店 因此,相比于牛乳,骆驼乳具有更强的杀菌能力,更有利于强化人体的免疫体系。

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